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石川県学校給食栄養研究委員会

◆目　的： 石川県学校給食会は、学校給食用物資の質的向上と食事内容の充実を図る。
◆任　務： 委員会は、次に掲げる事項について調査研究し、また協議する
(1)   献立の研究
(2)   食品の開発・研究
(3)   調理法の調査・研究
(4)   その他必要な事項
◆組　織： 委員会は委員１７名以内とし、本会理事長が委嘱した委員で組織する。
学校給食実施校の校長、教頭、教諭……………………   ３名
石川県栄養教諭・学校栄養職員郡市ブロック代表……   ８名
共同調理場…………………………………………………   １名
教育委員会事務局職員……………………………………   ４名
石川県学校給食会職員……………………………………   １名

第１回

■ 平成２９年７月５日（水）
■ 石川県庁　１８１１会議室
■ 参加委員数　１６名
■ 議　件
(1)   本会内容指定商品の開発について
(2)   平成２９年度２学期以降の取扱い商品について
(3)   委員提出議件について
(4)   その他
■ 記　録

第２回

■ 平成２９年１０月１３日（金）
■ 石川県庁　１４１１会議室
■ 参加委員数　１３名
■ 議　件
(1)   本会取扱い地場産物活用商品及び新規商品について
・お魚ミンチカツ（仮）
(2)   平成３０年度１学期以降取扱商品について
・スクールミンチカツの改良品（鉄分強化）
・大豆ミート（ミンチ）　※国産
(3)   委員提出議件について
(4)   その他
◆パン品質審査会
  　
  　
  　
  　
■ 記　録

第３回

■ 平成３０年　２月１４日(水)
■ 県庁舎　１４０２会議室
■ 参加人数　１１人
■ 議　件
(1)   すし飯の減塩について
(2)   パンの規格について
・パンの減塩
・クロワッサンの規格
(3)   委員提出議件について
(4)   平成３０年度の取り組みについて
(5)   その他
・平成３０年度石川県学校給食栄養研究委員の報告について
  　
■ 記　録