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平成２９年度 第1回学校給食関係業者衛生管理講習会
| １ 目 的 | |
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学校給食が安全・安心であるために、食材及び食品の提供に関わる関係者の 食中毒の根絶と衛生面の徹底に向けた意識の高揚を目指す。 |
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| ２ 主 催 | |
| 公益財団法人石川県学校給食会 | |
| ３ 開催日時 | |
| 平成２９年 ５月２７日(土) １３：３０～１６：００ | |
| ４ 会 場 | |
| 石川県地場産業振興センター 新館 第１２研修室 | |
| ５ 対 象 | |
| パン・米飯・牛乳・一般物資の製造及び配送保管関係者 | |
| ６ 講義内容・日程 | |
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(1) 講義及び演習 演題：「HACCPの対応について」 ～誰にでもできるHACCPの誤解とメリットについて～ 講師：新蔵 登喜男 氏（㈱アルプ「食の安全研究所」客員研究員） |
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(2) 日 程
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| ７ 感 想 | |
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・事業者別のグループになったのですごく話し合いしやすかった。 ・他の店の問題点や取組、今後の課題に対しての対策などが分かった。 ・HACCPは当たり前の事を確実に行う事です。 ・既に取り組んでいる事を書類に残すことから始める。 ・ちょっとした工夫や改善することで、よりよい環境での製造ができる事が分った。 ・HACCPによる衛生管理の考え方を社内で伝える。 ・HACCPとは全ての工程、チェックの記録を残す事と理解した。 ・今後の安全な商品作りに生かす。 |
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平成２９年度 第２回学校給食関係業者衛生管理講習会
| ◆目 的： | 学校給食が安全・安心であるために、食材及び食品の提供に関わる関係業者の食中毒根絶、衛生面の徹底に向けた意識の高揚を目指す。 |
| ◆開催日時： | 平成２９年１０月２８日（土） １３：３０～１６：００ |
| ◆会 場： | 金沢保健所３階 駅西健康ホール 「すこやか」 |
| ◆対 象： | パン・米飯・牛乳・一般物資の製造及び配送保管関係者 |
| ◆講義及び講演内容： | |
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演 題 「続・ノロウイルス等による食中毒の防止に向けて」 講 師 一般財団法人 石川県予防医学協会 川口 純一 氏 |
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◆内容： ◎講義より (クリックで拡大表示)  |
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◎グループ情報交換 (クリックで拡大表示)  |
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◎グループ演習 (クリックで拡大表示)  |
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| ◇参加者からの感想 | |||||||||||||||||||||||||
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| ◇講習会後の会社での活用 | |||||||||||||||||||||||||
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