HOME > 給食会ニュース > パン箱・米飯食缶衛生管理調査

パン箱、米飯食缶の衛生検査と米飯の品質検査を行いました

本会では、衛生関係事業の一環として毎年衛生検査を行っています。
これは、委託加工工場が学校に納品したパン箱、米飯食缶の衛生状態を検査するものです。
外部検査機関（㈱アルプ）に依頼し、県内１２工場（パン６工場、米飯６工場）分を、納品先である学校のご協力を得て検査しています。
検査項目は、一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌(米飯は+セレウス）です。
今回は、米飯の品質検査も同時に行いました。
検査結果は県内１２工場全てが良好でした。
今後もより安全で安心な学校給食提供に取り組んでいきます。




2023年度　石川県学校給食会　検査項目 実施期間： 2023年10月
【パン】
●拭き取り検査　　２ポイント
        １、食缶の取っ手
        ２、食缶の中
        （検査項目：一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、セレウス）
【米飯】
●拭き取り検査　　２ポイント
        １、食缶の取っ手
        ２、食缶の中
        （検査項目：一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、セレウス）
●食品検査　　（50g×2）
        ・ごはん（細菌検査）
        （検査項目：一般生菌数、大腸菌群、セレウス）
        ・ごはん（食味検査）